ভিটামিন বি কমপ্লেক্সৰ বিষয়ে জানিবলগীয়া প্ৰয়োজনীয় কেইটামান কথা ! ১০ বিধ ভিটামিন বি যুক্ত খাদ্য যিয়ে আপোনাক সদায় সুস্থ কৰি ৰাখিব ।

 

ভিটামিন বি কমপ্লেক্সৰ বিষয়ে জানিবলগীয়া প্ৰয়োজনীয় কেইটামান কথা ! ১০ বিধ ভিটামিন বি যুক্ত খাদ্য যিয়ে আপোনাক সদায় সুস্থ কৰি ৰাখিব ।

উনবিংশ শতিকাত, মানুহৰ পুষ্টি সম্পৰ্কীয় অধ্যয়ন কৰা বিজ্ঞানীসকলে জীৱনৰ বাবে প্ৰয়োজনীয় সকলো পুষ্টি চিনাক্ত কৰিবলৈ আৰম্ভ কৰিছিল। তেওঁলোকে জানিছিল যে শৰীৰত প্ৰ'টিন, চৰ্বি, আৰু শৰ্কৰাৰ দৰে পুষ্টিৰ প্ৰয়োজন হয়, আৰু শৰ্কৰাই মাংসপেশী নিৰ্মাণ কৰে আৰু জৈৱিক প্ৰক্ৰিয়াত ইন্ধন যোগায়, কিন্তু এইটো স্পষ্ট হৈ পৰিছিল যে কেলৰি প্ৰচুৰ পৰিমাণে থাকিলেও, কিছুমান অত্যাৱশ্যকীয় পুষ্টি আছে যিবোৰ নাথাকিলে বিভিন্ন ৰোগ আৰু মৃত্যুও হব পাৰে।

নিৰ্ধাৰিত কৰিবলগা এই অভাৱৰ লক্ষণবোৰৰ ভিতৰত প্ৰথমটো আছিল স্কার্ভি, ভিটামিন চি-ৰ অভাৱত হোৱা ৰোগ।  এই অত্যাৱশ্যকীয় পুষ্টিৰ অভাৱবোৰৰ অধ্যয়ন আৰু অনুসৰণৰ ফলত বি ভিটামিনৰ উদ্ঘাটন হৈছিল। বি ভিটামিনৰ হল পানীত দ্ৰৱণীয় ৰাসায়নিক পদাৰ্থৰ এটা গোট যি শৰীৰৰ এক বিস্তৃত পৰিসৰৰ কাৰ্যত সহায় কৰিবলৈ এনজাইমৰ সৈতে কাম কৰে।

ভিটামিন বি বিভিন্ন প্ৰকাৰৰ ভিটামিনৰ ক্ষেত্ৰত প্ৰযোজ্য হয় যাক, সামূহিকভাৱে, বি-কমপ্লেক্স ভিটামিন বুলি কোৱা হয়। ভিটামিন বি-য়ে শৰীৰৰ স্নায়ু আৰু কোষবোৰক সহায় কৰে আৰু লগতে ডিএনএ (জিনৰ পৰা তৈয়াৰ কৰা ৰাসায়নিক পদাৰ্থ) প্ৰস্তুত কৰাত সহায় কৰে।

ভিটামিন বি কমপ্লেক্সত 8 প্ৰকাৰৰ ভিটামিন আছে: থিয়ামাইন (বি1), ৰাইবোফ্লেভিন (বি2), নিয়াচিন (বি3), পেণ্টোথেনিক এচিড (বি5), পাইৰিডক্সিন (বি6), বায়োটিন (বি7), ফোলেট (বি9, যাক ফলিক এচিড বুলিও কোৱা হয়), আৰু কোবালামিন (বি12)। বি ভিটামিনৰ অভাৱৰ ফলত সময়ৰ লগে লগে কেইবাটাও বিভিন্ন ৰোগৰ লক্ষণ দেখা দিব পাৰে।

 

এই আঠটা বি ভিটামিনৰ প্ৰত্যেকেই শৰীৰত গুৰুত্বপূৰ্ণ ভূমিকা পালন কৰে। বি ভিটামিনে শৰীৰত চলি থকা বিভিন্ন ৰাসায়নিক বিক্ৰিয়াবোৰৰ ক্ষেত্ৰত সহায় কৰে। উদাহৰণ স্বৰূপে, কোষবোৰে চেনী, ফেটি এচিড আৰু অন্যান্য পুষ্টিৰ পৰা শক্তি পাবলৈ বি ভিটামিন প্ৰয়োজন হয়। গতিকে বি-কমপ্লেক্স ভিটামিন অবিহনে, মানৱ শৰীৰ সুস্হ হব নোৱাৰে।

 

বি ভিটামিন হৈছে পানীত দ্ৰৱণীয় ভিটামিন। অৰ্থাৎ, বি ভিটামিন পানীত দ্ৰৱীভূত হ'ব পাৰে  আৰু  সেয়েহে শৰীৰত অতিৰিক্ত বি ভিটামিন প্ৰস্ৰাৱৰ জৰিয়তে উলায় যায়। ইয়াৰ অৰ্থ হৈছে শৰীৰে দীঘলীয়া সময়ৰ বাবে বি ভিটামিন সহজে সংৰক্ষণ কৰিব নোৱাৰে। সেয়েহে অভাৱ পৰিহাৰ কৰিবলৈ সময়ে সময়ে বি ভিটামিন গ্ৰহণ কৰাটো গুৰুত্বপূৰ্ণ - আহাৰৰ পৰা হওঁক বা অনন্য পৰিপূৰকৰ পৰাই হওঁক।

দৈনিক এটা আপেলে আপোনাক চিকিৎসকৰ পৰা আঁতৰাই ৰাখিব পাৰে, কিন্তু প্ৰতিটো খাদ্য গোটৰ পৰা বিভিন্ন ধৰণৰ খাদ্য খোৱাটোৱে আপোনাক ভিটামিন বি-ৰ অভাৱ নোহোৱা কৰিব পাৰে।

ভিটামিন বি থকা 10 বিধ খাদ্যৰ বিষয়ে তলত দিয়া হল –

খাদ্য শস্যত ভিটামিন বি

আপুনি দৈনিক ব্যৱহাৰ কৰা খাদ্য শস্যবোৰৰ ভিতৰত,  চাউল, ওটচ আৰু ঘেঁহু আদি হৈছে বি ভিটামিনৰ পাবৰ বাবে এক গুৰুত্বপূৰ্ণ উৎস।

মাংসত ভিটামিন বি

মুৰ্গী, গোমাংস আৰু অন্যান্য জন্তুৰ মাংসত বিভিন্ন পৰিমাণৰ বি ভিটামিন থাকে। কিছুমান পশুখাদ্য আনবোৰতকৈ বিভিন্ন প্ৰকাৰৰ বি ভিটামিনত অধিক সমৃদ্ধ হ'ব পাৰে। উদাহৰণ স্বৰূপে, গাহৰিৰ মাংসত থিয়ামিন ৰ পৰিমাণ যথেষ্ট বেছি। মনত ৰাখিবলগীয়া যে এই ভিটামিন বি কমপ্লেক্সে আপোনাক শক্তি প্ৰদান কৰে আৰু স্বাস্থ্যৰ বিকাশত সহায় কৰে।

মাছত ভিটামিন বি থাকে

মাংসৰ দৰে মাছতো বিশেষকৈ কিছুমান বি ভিটামিন অধিক থাকে।

কণীট ভিটামিন বি 

কণী হৈছে বি ভিটামিনৰ এক ভাল উৎস, অৱশ্যে, আপুনি সকলো পুষ্টিগত লাভালাভ প্ৰাপ্ত কৰাৰ বাবে গোটেই কণীটো খাব লাগিব।

মাহজাতীয় শস্যট ভিটামিন বি 

বীন হৈছে বি ভিটামিনৰ এক ভাল উৎস। জন্তুৰ মাংসৰ দৰে, যিকোনো প্ৰকাৰৰ বীনত বিভিন্ন পৰিমাণৰ বি ভিটামিন প্ৰচুৰ পৰিমানে থাকে।

গাখীৰ আৰু দুগ্ধজাত সামগ্ৰীত ভিটামিন বি থাকে

গাখীৰ আৰু অন্যান্য দুগ্ধজাত সামগ্ৰী হৈছে দৈনিক বি ভিটামিন প্ৰাপ্ত কৰাৰ আন এটা উৎস। গাখীৰ, দুগ্ধজাত সামগ্ৰী আৰু চীজ সকলোবোৰত এক প্ৰকাৰৰ বি ভিটামিন থাকে।

ফল-মূলত ভিটামিন বি 

যেতিয়া ভিটামিন বি কমপ্লেক্স আৰু ফলৰ কথা আহে, কাৰন সেইয়া আপোনাৰ পছন্দৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰে। কাৰণ হৈছে বিভিন্ন প্ৰকাৰৰ ফলত বিভিন্ন পৰিমানে বি ভিটামিন উপলব্ধ। উদাহৰণ স্বৰূপে, কলত আপোনাৰ অনুমোদিত দৈনিক বি6 গ্ৰহণৰ 35% থাকে।

সেউজীয়া শাক-পাচলিত ভিটামিন বি 

সেউজীয়া শাক-পাচলি যেনে ব্ৰকলি, কলাৰ্ড গ্ৰীণ, বোক চয়, আৰু সৰিয়হৰ সেউজীয়া সকলোবোৰ ভিটামিন বি কমপ্লেক্সৰ উৎকৃষ্ট উৎস।

বীজ জাতীয় খাদ্য আৰু বাদামত ভিটামিন বি

বাদামৰ বহুতো পুষ্টিগত গুন আছে, তাৰে এটা হৈছে ভিটামিন বি কমপ্লেক্স। বাদামত ফলিক এচিড, নিয়াচিন আৰু ভিটামিন বি৬ ৰে পৰিপূৰ্ণ। বীজ জাতীয় খাদ্য  আৰু বাদাম বি ভিটামিন কমপ্লেক্সৰে সমৃদ্ধ।

পিনাট বাটাৰত ভিটামিন বি 

পিনাট বাটাৰত বায়োটিন আৰু নিয়াচিনেৰে সমৃদ্ধ।

 

ভিটামিন ই কেপচুলৰ দ্বাৰা ছাল আৰু ছুলিৰ সৌন্দর্য বৃদ্ধি কৰিবলৈ জানিবলগীয়া কেইটামান কথা